我们都知道,大闸蟹是比较受欢迎的一种美食,它的做法多样,味道好,营养丰富,适量食用对身体有一定的好处。大闸蟹的肉质有好有坏,有的肉会多一点,有的肉会少一点。那么大闸蟹怎么看肉多肉少呢?下面让我们具体来看看吧!
大闸蟹的蟹肉和蟹黄,都被包裹在厚厚的外壳里,我们似乎很难看出它够不够肥美。
其实并不是这样,通过观察大闸蟹的周身小细节,就可以轻松掌握这只大闸蟹的肥美程度了。
首先来看看大闸蟹的背壳。虽然大闸蟹背壳的颜色都是千篇一律的青黑色,但优质大闸蟹的背壳是有光泽的,整体非常平滑,基本没什么坑坑洼洼的,这种大闸蟹体质一般特别好,健壮有力。
再来看看大闸蟹的腹部。我们可以用手指轻轻按压一下大闸蟹的腹部,也就是它的蟹脐部分,感觉一下里面是不是饱满结实。
如果腹部饱满、敦实并且带有微微的凸出,说明这只蟹的蟹黄很多。如果蟹的腹部很干瘪,按下去感觉空空的,说明这只蟹可能还有待发育。
最后来看一看蟹腿。大闸蟹的腿上,长有细密的绒毛,这些绒毛也可以判断大闸蟹的状态。如果蟹腿上绒毛丛生,毛发数量多而且细密整齐,说明这只大闸蟹腿脚健壮有力。如果腿毛稀稀拉拉,可能这只蟹就不够强壮啦!
只有最新鲜的蒸蟹才是最美味的,进行保鲜放置虽然活着,但是会越来越瘦失去肥美的滋味。
要想放着可以用线捆住脚,一个一个贴着摆好,然后放冰柜里冷冻活蟹,这样想吃时拿出来还是新鲜的,但是没有活吃时那么鲜美了,冷冻会失去最初的味道。
如果临时放一放,就放在鱼缸里算了,里边留一点浅水通着氧气泵,这样可以保持活着,但是蟹膏会慢慢变瘦,吃不到肥美感觉了。
把它绑起来放塑料盒里给它撒点水,然后用南瓜叶盖上放凉爽地方,可以放个三天鲜活着,活蟹不建议放置过长,时间长了就剩一层壳了,最好的办法立刻吃掉。
一般放三天左右,不要放太长时间,以免影响肉质。
第一:收到的大闸蟹最好保存在凉爽的环境,最理想的地方当然是——冰箱冷藏。
第二:把螃蟹用绳子或草来绑好钳子和身体,再用毛巾浸湿一点水拧干,铺在大闸蟹身上,这样才能保存三天左右还是活的。
第三:江苏阳澄湖就是出产大闸蟹最有名的地方,全国各地都会从这里购买大闸蟹,这些大闸蟹都是经过冷冻后才运往全国各地销售。
萝卜对于哪些人来讲不能吃 吃白萝卜可以减肥吗
我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久。古人这样评价萝卜:“熟食甘似芋,生荐脆如梨。老病消凝滞,奇功值品题。”那么,萝卜对于哪些人来讲不能吃?吃白萝卜可以减肥吗?下(48)人阅读时间:2022-04-19包子怎样蒸不粘蒸布 怎样发面包子做才松软好吃
很多人早餐都喜欢吃包子,一般是去外面买。一口下去松软可口,满嘴爆汁,可是自己在家蒸包子总是不好吃。那么,包子怎样蒸不粘蒸布?怎样发面包子做才松软好吃 ?下面,我们来看看聚焦(17)人阅读时间:2022-04-19西兰花怎么保存不变黄 西兰花放冰箱能放几天
西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜,它味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。那么,西兰花怎么保存不变黄?西兰花放冰箱能放几天 ?下面,我们来看看聚焦中国报道带来的关于西兰花的(19)人阅读时间:2022-04-19吃小龙虾有哪些好处 孕妇能吃小龙虾吗
对于小龙虾有多少人是不认识的?我认为现在应该是没有几个人是不熟悉小龙虾的,就算没有吃过,也一定听过它的大名,因为它美味的口感已经征服了太多太多的吃货了。那么,吃小龙虾(13)人阅读时间:2022-04-18萝卜对于哪些人来讲不能吃 吃白萝卜可以减肥吗
包子怎样蒸不粘蒸布 怎样发面包子做才松软好吃
西兰花怎么保存不变黄 西兰花放冰箱能放几天
吃小龙虾有哪些好处 孕妇能吃小龙虾吗