火晶柿子一般在种植冬小麦前后,也就是阳历的9月初就完全成熟,大部分的火晶柿子摘回来在低的屋檐上或者草棚上放置,等到柿子软透后直接食用,但是一般的人家都会在树上在留上些许,等到霜降后,糖分在柿子内都结晶了,这个时候吃最是人间极品。所以,不要盲目跟风买到假的火晶柿子。
柿子最佳食用时间在9-11月,现在的火晶柿子都长树上在,淘宝里一般预售的才是真的,直接有卖的就是假的。
火晶柿子与一般柿子不同,大小与夏杏、枇杷差不多,皮很薄,薄如蝉翼。柿子肉特别软甜,像煮熟的、油滑的鸭蛋,或软糯的红豆沙。在西安读研究生的第一年,我去了兵马俑,在临潼吃了正宗的火晶柿子。
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柿子是后熟型水果,请大家注意,需要放软才能食用。南北方气温差异大,运送途中软硬程度也不同。将涩柿子与成熟的苹果(或香蕉)放入纸袋、纸箱或其它密封的容器中,5~7天(室温不同有些许差别)后可以看到柿子基本都变得软了,就可以拿出来食用了(不要一次放入太多,分批放入为宜)。柿子发货发硬点的,熟了就会自然变红。南北方气候有差异,收到的柿子软硬程度很有大差别,敬请谅解!
备注:收到柿子务必从箱子里面取出来,摘掉网套,放在空间相对较大的纸箱或者塑料袋中,不然容易闷坏。
火晶柿子是陕西临潼的特产,带有地理标志,离开了临潼,再好的柿子也不能称之为火晶。火晶柿子薄皮肉丰,味道甘甜,实在是柿子中的上上选择。
《长安十二时辰》看没看?那死囚张小敬一出狱,先咥了一份水盆羊肉,再给老板要了2个火晶柿子,这个家伙很会吃,拿着吸管杯呲溜一声,味美甜香的火晶柿子就下肚了,看看他那享受的样子,简直是美滋滋
火晶柿子个小,浓缩的都是精华,临潼地区属于大陆季风气候,昼夜温差大,糖分积累多,柿子甜味厚重,回味无穷。
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